明日からです。
いよいよ明日からです・・・
どきどきです。

本日はプレオープンを行いました。
スタッフみんな超緊張・・・
「先生って、こんなときも緊張しないのねー」なんて言われてみたり・・・笑。
だって、こんな奇跡的な瞬間。幸せ以外なにも感じられない・・
(だから、普通は緊張するのか・・・)

何は、ともあれ、明日からまたまた楽しみです。

そして、ひとつ大事な訂正が。
3月3日 14時半までと昨日のブログにアップしましたが、
間違えました。
3月2日です。

3月2日が14時半までで閉店となります。
3月3日は通常どおりです。
すみません、どうぞよろしくお願いいたします。

それにしても、やっぱりあれだけベーグル作ると
手荒れします。
雅子の養分持っていかれてます、笑。
でも、1つ1つ「おいしくなーれ」と、手作業で行っています。
これからもずっと、パンと対話しながら進んでいきたい。と、
改めて思った今日この頃です。


テコナベーグルワークス HPはこちら
http://tecona.jp
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# by teconabagel | 2009-02-20 23:46
もろもろお知らせ
どきどきのオープンが近づいてまいりました。

今日は少し、お知らせを。

限定セットのお知らせ。

中に入っているものは・・・
もちもちプレーン
むぎゅむぎゅ黒練りゴマ白つぶつぶゴマ
ふかふかサクラクリチ
の3つのベーグルと
マクロビオティックの要素を取り入れたバナナパウンド
えごまとゆずのビスコッティ
です。


そして、
桜クリチベーグルは2月いっぱいになります。
3月から紅茶オレンジピールベーグルに交替となります!

そして、そして。
最近よく
「お店の中で食べられる、ランチプレートやスイーツプレートはマクロビっぽいものばかりですか??」
と、お問い合わせいただくのですが、

いえ、マクロビの要素を取り入れたものは何点かで、
ランチプレートに関しましては、お野菜たっぷり、マクロビオティックの要素を取り入れたメニューもあります
もちろん、お肉や動物性のものも出します。

3月2日は都合により、2時30分閉店となります。販売&ランチのみの営業となりますので予めご了承下さい。

2月21日から ギャラリーにてutte の陶芸家 清水さんの作品が並んでいます。お楽しみに。


あともう少し・・・

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# by teconabagel | 2009-02-19 23:32
限定セット(まさこ)
限定セットのお知らせです♪

2月21日。もうすぐですね。どきどきです。
で、販売方法ですが、当分の間、限定セットのみの販売とさせていただきます。
もちもち、むぎゅむぎゅ、ふかふかベーグルをそれぞれ1個ずつ。そして、マクロビオティックの要素を取り入れたパウンドケーキ、そしてビスコッティの合計5つのセットです。
1日限定60個。お一人様1セットのみの販売となります(何卒ご了承くださいませ)。
消費税込 1000円です。

どうぞよろしくお願いいたします。
いまのところ・・・てっぱんで入っているアイテムは
「桜クリチベーグル」です。
今の季節にぴったりですね。

皆様のご来店こころより、お待ちいたしております。


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# by teconabagel | 2009-02-14 23:57
機械ちゃんたちとの会話(てんちょー)
お店の業務用機器たちに囲まれて、毎日色んな試作に取り組んでおります☆

やっぱり、機械ちゃんたちのご機嫌伺いは難しいですね~。。
でもその戦いがやめられない~!!

他のteconaスタッフと一緒にやっている時もあるのですが、
一人でやっていることも多いワタクシ。

機械との対話に必死です!ツッコミ入れたり!!
お店が出来上がってからというものかなり独り言が多くなりました…

お店に必要なものが毎日届けられるので、宅急便屋さんに目撃されないように
しなくては。笑


でもその必死のコミュニケーションを続けた成果出てきております。
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美香さん、今日のグッドルッキングガイですわ☆

…き、恭子さんに怒られるかしら。。。


こちらのグッドルッキングガイズは、ランチプレートにお付けするバゲット試作です。
ちなみに右のバゲットは左のよりも少し加水が多めで、もちもちした食感です♪

んん~。。しかし写真ヘタっ!!!
この写真でグッドルッキング具合は伝わっているのでしょうか…
どなたか、私にご指導してください!


開店まであと1週間。みなさまに美味しく楽しく召し上がって頂けるように
愛する機械ちゃんたちと、更なる対話に明け暮れます!!

みなさまのご来店、お待ち申し上げております☆

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# by teconabagel | 2009-02-13 23:00
やっと、全貌があきらかに・・・(まさこ)
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お店、いよいよ、完成に近づいています・・・
それにしても、狭い・・・
収納苦手な私は店長にすべておまかせです。

ちなみに写真はすべて施工会社のCSPさんから提供してもらいました。
うちのキッチンも施工していただいていつもおんぶにだっこです。
星さんという女性がきりもりしている、施工やさん。そして同世代。
だから、キッチンまわり、水周りなど
あらゆる悩みに対応してくれます。
http://csp-tokyo.com/index-top.html
今回もあまり、多くを語らなくても、私好みになっているので
できあがったお店をみて、夫が
「さすが星さん、雅子ちゃんの趣味熟知してるねー」なんて言ってました。
(ちなみに、テーブルはうちの父が作ってくれました。それを星さんのところで塗装。
予算がなくて、色々な人の力をかりました・・・)
そう、私好みの空間で・・・がんばるぞっ!

それにしても、酵母の出来が悪い。
やっぱり、自宅はいい菌が住み着いているんだなー。
テコナにもいい菌を住まわせます!
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# by teconabagel | 2009-02-10 09:10