ベーグルを日常食に。
こんにちは。
夏本番ですね。
今日はお休みをいただいているので、涼しい部屋の中で青空を見ながら、こうしてPCに向かっています。

今年の夏は暑過ぎですよねー。
わたしは初めて日傘を買いまして、「日陰」の素晴らしさを実感しています(笑
小さい頃、母と一緒に歩いていると、よく日傘を差してくれて、「わざわざ日傘なんてめんどくさいのに、なんで差すんだろうなー?」って思っていたのですが、この年齢になって、やっと分かるようになりましたー。大事。

さてさて、そんな暑い中、いつも沢山の方にベーグルを買いにきて頂いております。ありがとうございます!
みなさん工夫されていて、保冷バッグをご持参くださるかたもチラホラ。大きめな保冷剤を入れた保冷バッッグが今の季節は一番良いかもしれませんね。

今週は、木曜日が、祝日なんですね。
テコナは来週15(月曜)〜19(金曜)夏休みを頂きますので、木曜〜日曜までがまとめ買いのチャンスです。
暑いですからね、わざわざお店まで来て頂いたお客様には何か、お得な商品も用意しようかな、と思っておりますよ。
久しぶりにスペシャルサンドも作ろうと思っています。
サンドケースにあったらぜひお試しくださいね。(2種類のレーズンをたっぷりの赤ワインとレモンで煮たのでそれを使ったサンドになる予定です)
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夏らしいベーグルや、定番商品もそろえておりますので、ご来店時に店に並んでるベーグルから、お好みでどうぞ。
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帰省のお土産などにもベーグル、おすすめです!
「ベーグルを食べた事の無い方」、「ベーグルってかったくてぼそぼそしてて美味しくないやつでしょ?」って方、まだまだいっぱいいらっしゃるので、ぜひそういう方にお土産にプレゼントしてみてはいかがでしょう。きっと考えが変わると思います。


最近のテコナは、夕方、もしくは閉店時間18時半まで営業している事も多いですから、ぜひ日が陰ってからもお越し下さいね。(ベーグルの在庫が心配な方はお電話いただければ、そのときの数などお知らせします)

今週からお盆休みを取っている方もいらっしゃると思いますが、みなさん夏を満喫してください!
美味しいものたべて、スタミナつけて、乗り切りましょう。

では今週もお待ちしております!(14日までお休みなしです)

*マイバッグお持ちください。
*「まいにち食べたいベーグルの本」テコナのレシピブック発売中です!よろしくお願い致します。
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店長 小林
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# by teconabagel | 2016-08-09 12:10 | tecona ベーグル
お礼と週末情報
こんにちは。

先日発売になりました、テコナべ−グルワークスの新刊「まいにち食べたいベーグルの本」
想像以上に多くの方々に、ご購入いただいておりまして、どうもありがとうございます。
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初めて「レシピ本を作る」という仕事をしたので、いろいろと勉強になることばかりで、本が出来上がったときも、発売になったときも、いまいち実感がわかなかったのですが、お客様から「本買いましたよー」という言葉を頂いていくごとに、「あ、発売になったんだなー」と。。笑

テコナのベーグルを通販で販売しだした数年前も、
「自分の行った事の無い日本各地に、作ったベーグルが届いていくという事」を不思議に、同時に、とてもありがたく思っていた事を思い出しました。。

今まで、レストランや、パティスリーなど、プロの現場で仕事をしてきた身としては、「家庭製パン」というのは新しい分野で、正直分からない部分も多くあるのですが、
このレシピブックは、素材の組み合わせや、ご家庭でベーグルを作るちょっとしたコツなどを、入門編としてヒントにして頂けたら、と思っています。
写真をみて、テコナの雰囲気も感じて頂けたら嬉しいです。

なにより一番は、「ベーグルを日常食に」して頂けるくらい、みなさまにとって、「普通のもの」になったらいいなと思っています。これは、わたしの今後の目標です。。



さてさて、
今週末の商品情報です。

ふか すんだレモンベーグル。
サイズも小さくしましたので、ぱくっと1つ食べれると思います。価格も抑えておりますので、ぜひお試しください。(オープン時には並んでいると思います。)
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もち アプリコットとパインクリーム&ブルーチーズ
今週は作ります!!
みなさんブルーチーズお好きですねー。
でも、このベーグルと、冷えたワインで夕方頃から飲みだしたら・・・なんだかとても素敵な週末です。
クリームは少し酸っぱ目に作っていますので、甘すぎず、香りはブルーチーズ。。スペシャルベーグルですのでお早めに。(こちらもオープン時にあります)

むぎゅ 枝豆チーズ
おつまみにも、ランチにも。。
季節がら、最近枝豆が好きでして、今後も枝豆ベーグル考えています。
いくつか頭の中では出来ていますので、商品になるのをお楽しみにー。
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サンドもいっぱい作りますよ。
11時に、その日お作りしている商品はすべて店頭のケースに出ていますので、サンドが欲しい!というお客様はなるべくお早めにお越し下さいね。

あとは、週末限定商品含め、普段通りたくさんベーグル焼くつもりです。

焼き菓子は、ビスコッティ作りました。こちら割とすぐに売り切れてしまうので見かけたらぜひ。
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お盆休みなどの、問い合わせが増えているので、今一度。

8月は、
毎週月曜日と、15〜19日がお休みです。

お気をつけ下さいませ。


では、週末もお待ちしております。
11時にオープンです。お昼ころが一番種類が豊富ですので、よかったら目安にお越し下さい!

*マイバッグお持ちくださいませ。


店長 小林
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# by teconabagel | 2016-08-05 13:30 | tecona ベーグル
レシピブック発売&週末情報
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こんにちは。
7月27日に発売になる、テコナベーグルワークスのレシピブック、『まいにち食べたいベーグルの本』
昨日、見本誌が届きました!

テコナの店内で、全て撮影しました。
まだ、お店にいらしたことのない方も雰囲気を感じていただけると思います。

この本は、みなさんのベーグル作りの参考していただけたらいいなと思いますし、
作らない方も、ベーグルに興味を持っていただけたら嬉しいです。

テコナのベーグルは、固さが3種類あります。
ふか→もち→むぎゅ
と、固くなり、店では、粉と酵母を使い分けて違いを出しています。
今回のレシピブックでは、全てイーストをつかって、簡単に作れるように、レシピを立てましたので、初心者の方も挑戦していただけたらと思います。

ベーグルの生地は固いので、しっかり気合い?を入れて、体重をかけてこねることが、ポイントです。足は踏ん張って、こねてくださいね。

ということで、こちらの本も、よろしくお願い致します。


さてさて、前置きが長くなりましたが、

週末のテコナ情報です!

夏の定番
ずんだを使ったベーグル、作りますよー。
今期初です。
サイズは小さめにして、ずんだクリームをしっかり味わっていただけるベーグルにしたいなと思っています。季節商品ですので、見かけたらぜひ。

ふか、コーヒーモカも焼く予定です。

週末限定の
白ごまツナ(むぎゅ)
ごま海苔きんぴら(むぎゅ)
チーズ肉まん(ふか)

などなど。
60種類は作りますので、焼きあがった順から選んでいただけたらと思います。
スタッフが焼きたてベーグルを紹介しますので、タイミングが合いましたらぜひ召し上がっていただきたいなぁ。

人参ケーキ、
ガリガリ、ビスコッティもありますので、お試しくださいね。

土曜日、日曜日、ベーグルたくさん焼きますので、お昼の時間帯を目安にいらして下さいませ。(夕方は売り切れている場合もありますので、お早めに)

では、ご来店お待ちしております。

*マイバッグお持ちください

店長 小林






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# by teconabagel | 2016-07-22 10:11
8月のお休みのお知らせ!
いつもありがとうございます。

8月のお休みをお知らせ致します。

****

毎週月曜日(1日、8日、15日、22日、29日)

と、

15日〜19日(月曜日〜金曜日)少しずらしてお盆休みを頂きます。

***


8月はお休みが多いですので、ご来店の際はお気をつけ下さいませ。

どうぞよろしくお願い致します。

*マイバッグお持ちくださいませ。
*7月27日にテコナの新しいレシピ本が発売になります。
『まいにちたべたいベーグルの本』
こちらもよろしくお願い致します。


店長 小林
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# by teconabagel | 2016-07-20 11:40 | お知らせ
最近のテコナ情報
さて、最近のテコナ情報です。

新商品は相変わらずちょこちょこ出していますよ。週末に限っていないので、タイミングがあえば並んでいると思います。よろしくお願いします!

最近の私の流行りが、
「抹茶」
「バナナ」
「マンゴー」
「柑橘」
ですので、今後もこちらを使ったベーグルがいくつか登場する予定ですよ。
何を作ろうかなーといまからワクワクしてます。
あと、「作りたいベーグルメモ」「作りたいジャムのメモ」もたまっていますので、どうぞご期待くださいね。

昨日 バナナクリームのスコーン作りました!
バナナ、くるみ、キャラメルチョコを混ぜ込んだスコーン生地に、バナナの甘いクリームチーズを載せて焼いています。
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1つ味見しましたが、美味しく出来たと思いますー。ぜひ皆さんに召し上がって頂きたいです。
毎日スコーンも焼上げておりますので、さくさくで美味しいうちにどうぞ。


そして、最近のテコナ、平日でもベーグルの売り切れる時間が早くなっておりまして、夕方に来て頂いたお客様は「最近いつも完売でしまっているのよね」という声を頂きます。
すみませんー。

お天気にもよるので、何時まで営業しているかは、毎日違いますし、何とも言えないのですが、11時オープンですので、お昼を目安に来て頂ければ、絶対にベーグルがたーくさんありますので、ぜひそのお時間にいらしてくらださいませ。
お好きなものをお好きなだけご購入いただけます!

そして、作るベーグルの数もかなり増やしているのです。。
あの小さな店で私たちが作れる最大量のベーグルを焼いていますので、売り切れの祭はご容赦くださいませ。。
不安なときは、いらっしゃる前にお電話いただけましたら、在庫数をお知らせ致しますので参考になさってくださいね。

マイバッグも最近みなさまにお持ちいただけて、うれしいです。
テコナではオープン当初から簡易包装をお願いしておりまして、
どんなものでもよいので、袋をお持ちいただけたらと思っています。ご希望のお客様にはスタンプカードを作りますので、スタッフにお声がけくださいね。
夏場は、保冷剤を入れた、保冷バッグなどをお持ちいただくのもおすすめしています。
良い状態でお持ち帰りになって、美味しく召し上がってくださいね。

まだ梅雨ですが、夏本番の蒸し暑い日もありますね。
ビールが美味しい季節です!
私のおすすめは、「ふか アンチョビオリーブ」「ふか くるくるウインナー(チョリソー)」「もち スパイスカレー」「もち ソーセージ粒マスタード」「むぎゅ 青のりチーズ」
ここら辺ですかね。
冷えた白ワインも相性良いと思いますが、さっぱりキリッとした味のビールなどと合わせて頂くのがおすすめです。
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ではでは、今週もよろしくお願い致します!
(週末お騒がせいたしました機械の故障ですが、応急処置して頂きまして、なんとか通常営業が出来そうです、よろしくお願い致します)


*マイバッグお持ちください。
*インスタグラム毎日更新しいます。
*7月下中「まいにち食べたいベーグルの本」マイナビ出版から発売です。


店長 小林
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# by teconabagel | 2016-07-05 12:09 | tecona ベーグル