テコナの夏休み19日まで。土曜の情報
こんにちは。

お盆が終わると、夏休みもそろそろ終わりですね。。
今年、テコナは15日(月)〜19日(金)までお休みいただいています。20日土曜日からは通常営業致しますので、よろしくお願い致します。

15日はスタッフ全員で朝から大掃除していたのですが、代々木八幡の商店街がシーーーンとしていて、営業しているのはチェーン店さんと、コンビニ、スーパーだけでしたね。
個人店が多いんですよねー代々木八幡商店街。
お休みのときはしっかりお休みを取る、この街の感じ、好きです。

さて、土曜日のラインナップ(予定)をちょっとお知らせ致します。

予定ですので!よろしくお願い致します。

ブルーチーズのベーグル作ります。こちらは11時のオープンから店に並びます。

スペシャルサンド作ります、前回も好評でした2種レーズンの赤ワインレモン煮をつかったクリームをサンドしたものです。
こちらも11時から。

ふか ほうれん草ドライトマト&クリームチーズ
最近復活しています。これ、個人的に大好きなベーグルでして、ちょっと事情があって作っていなかったのですが、やっぱり久々に食べると、おいしいな、と。。
見かけはなんにも乗っていないシンプルな緑のベーグルですが、中から色々出てきます。
最近のお客様はまだ見た事無いかもしれないので、みつけたらぜひお試しを。

ふか ずんだレモンクリーム
小ぶりにして正解のような気がしていますが、どうでしょう。
こちらも9月頃まで作るとは思いますが、季節商品です。

枝豆つながりで、むぎゅで、枝豆のベーグル新商品考えています。土曜日間に合ったらだします。

ふか スパイシーコーンカレー
スパイスの効いたカレーパン。この季節は人気ありますね。
スパイス系は他に最近作っていないので、何か作ろうかしらーとも考え中です。ビールと合うような、そんなベーグル。。

もち、最近はグリーンレーズンや、マンゴーなど、シンプルに生地とフルーツを味わって頂けるようなものを多く作っています。
おすすめは、
「クリームチーズ」や「ミルククリームチーズ」をサンドして頂く事です。
もちろんご自宅でお好きなバターやジャムを塗って、というのも良いと思いますが、
テコナの「クリームチーズ」は家庭用に販売していない北海道産ですので、ぜひお店でサンドをご注文ください。小さい黒板にディップが書いてあるのですが、スタッフにお声がけくだされば、サンドしますので。ぜひ。(お持ち帰りも出来ます。カップ代20円)
クリームチーズって本当にいろいろ種類があるんです。国産、ヨーロッパ、ニュージーランドなどなど。。
そのなかで、私がとってもこだわって選んで、使い続けている種類ですので、うちのベーグルにばっちり合います!ぜひお試しください、ちょっと味も固さも違うと思いますよ。




あと、通販についてですが、実は月、1、2回は受付しています。
受付の当日に、受付方法を書いた記事をこのブログに載せています。
ご用意できる数が大変少ないので、タイミングのあった方のみという事になってしまっています。(お電話の繋がった、早い者勝ちです。)
受付のブログ記事をそのままアップしておくと、受付終了後もずっと電話が鳴りっぱなしになってしまうので、数終了後は削除しています。
通販をご希望の方は、こまめにこちらのブログをチェックして頂くのが良いかと思います。
申し訳ございませんが、ご理解のほど、よろしくお願い致します。


ではでは、土曜日お待ちしております。
テコナはもうちょっとお休み取らせて頂きますね。

*マイバッグお持ちください!!
*レシピブック『まいにち食べたいベーグルの本』発売中。

店長 小林


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# by teconabagel | 2016-08-18 15:00 | tecona ベーグル
ベーグルを日常食に。
こんにちは。
夏本番ですね。
今日はお休みをいただいているので、涼しい部屋の中で青空を見ながら、こうしてPCに向かっています。

今年の夏は暑過ぎですよねー。
わたしは初めて日傘を買いまして、「日陰」の素晴らしさを実感しています(笑
小さい頃、母と一緒に歩いていると、よく日傘を差してくれて、「わざわざ日傘なんてめんどくさいのに、なんで差すんだろうなー?」って思っていたのですが、この年齢になって、やっと分かるようになりましたー。大事。

さてさて、そんな暑い中、いつも沢山の方にベーグルを買いにきて頂いております。ありがとうございます!
みなさん工夫されていて、保冷バッグをご持参くださるかたもチラホラ。大きめな保冷剤を入れた保冷バッッグが今の季節は一番良いかもしれませんね。

今週は、木曜日が、祝日なんですね。
テコナは来週15(月曜)〜19(金曜)夏休みを頂きますので、木曜〜日曜までがまとめ買いのチャンスです。
暑いですからね、わざわざお店まで来て頂いたお客様には何か、お得な商品も用意しようかな、と思っておりますよ。
久しぶりにスペシャルサンドも作ろうと思っています。
サンドケースにあったらぜひお試しくださいね。(2種類のレーズンをたっぷりの赤ワインとレモンで煮たのでそれを使ったサンドになる予定です)
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夏らしいベーグルや、定番商品もそろえておりますので、ご来店時に店に並んでるベーグルから、お好みでどうぞ。
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帰省のお土産などにもベーグル、おすすめです!
「ベーグルを食べた事の無い方」、「ベーグルってかったくてぼそぼそしてて美味しくないやつでしょ?」って方、まだまだいっぱいいらっしゃるので、ぜひそういう方にお土産にプレゼントしてみてはいかがでしょう。きっと考えが変わると思います。


最近のテコナは、夕方、もしくは閉店時間18時半まで営業している事も多いですから、ぜひ日が陰ってからもお越し下さいね。(ベーグルの在庫が心配な方はお電話いただければ、そのときの数などお知らせします)

今週からお盆休みを取っている方もいらっしゃると思いますが、みなさん夏を満喫してください!
美味しいものたべて、スタミナつけて、乗り切りましょう。

では今週もお待ちしております!(14日までお休みなしです)

*マイバッグお持ちください。
*「まいにち食べたいベーグルの本」テコナのレシピブック発売中です!よろしくお願い致します。
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店長 小林
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# by teconabagel | 2016-08-09 12:10 | tecona ベーグル
お礼と週末情報
こんにちは。

先日発売になりました、テコナべ−グルワークスの新刊「まいにち食べたいベーグルの本」
想像以上に多くの方々に、ご購入いただいておりまして、どうもありがとうございます。
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初めて「レシピ本を作る」という仕事をしたので、いろいろと勉強になることばかりで、本が出来上がったときも、発売になったときも、いまいち実感がわかなかったのですが、お客様から「本買いましたよー」という言葉を頂いていくごとに、「あ、発売になったんだなー」と。。笑

テコナのベーグルを通販で販売しだした数年前も、
「自分の行った事の無い日本各地に、作ったベーグルが届いていくという事」を不思議に、同時に、とてもありがたく思っていた事を思い出しました。。

今まで、レストランや、パティスリーなど、プロの現場で仕事をしてきた身としては、「家庭製パン」というのは新しい分野で、正直分からない部分も多くあるのですが、
このレシピブックは、素材の組み合わせや、ご家庭でベーグルを作るちょっとしたコツなどを、入門編としてヒントにして頂けたら、と思っています。
写真をみて、テコナの雰囲気も感じて頂けたら嬉しいです。

なにより一番は、「ベーグルを日常食に」して頂けるくらい、みなさまにとって、「普通のもの」になったらいいなと思っています。これは、わたしの今後の目標です。。



さてさて、
今週末の商品情報です。

ふか すんだレモンベーグル。
サイズも小さくしましたので、ぱくっと1つ食べれると思います。価格も抑えておりますので、ぜひお試しください。(オープン時には並んでいると思います。)
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もち アプリコットとパインクリーム&ブルーチーズ
今週は作ります!!
みなさんブルーチーズお好きですねー。
でも、このベーグルと、冷えたワインで夕方頃から飲みだしたら・・・なんだかとても素敵な週末です。
クリームは少し酸っぱ目に作っていますので、甘すぎず、香りはブルーチーズ。。スペシャルベーグルですのでお早めに。(こちらもオープン時にあります)

むぎゅ 枝豆チーズ
おつまみにも、ランチにも。。
季節がら、最近枝豆が好きでして、今後も枝豆ベーグル考えています。
いくつか頭の中では出来ていますので、商品になるのをお楽しみにー。
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サンドもいっぱい作りますよ。
11時に、その日お作りしている商品はすべて店頭のケースに出ていますので、サンドが欲しい!というお客様はなるべくお早めにお越し下さいね。

あとは、週末限定商品含め、普段通りたくさんベーグル焼くつもりです。

焼き菓子は、ビスコッティ作りました。こちら割とすぐに売り切れてしまうので見かけたらぜひ。
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お盆休みなどの、問い合わせが増えているので、今一度。

8月は、
毎週月曜日と、15〜19日がお休みです。

お気をつけ下さいませ。


では、週末もお待ちしております。
11時にオープンです。お昼ころが一番種類が豊富ですので、よかったら目安にお越し下さい!

*マイバッグお持ちくださいませ。


店長 小林
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# by teconabagel | 2016-08-05 13:30 | tecona ベーグル
レシピブック発売&週末情報
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こんにちは。
7月27日に発売になる、テコナベーグルワークスのレシピブック、『まいにち食べたいベーグルの本』
昨日、見本誌が届きました!

テコナの店内で、全て撮影しました。
まだ、お店にいらしたことのない方も雰囲気を感じていただけると思います。

この本は、みなさんのベーグル作りの参考していただけたらいいなと思いますし、
作らない方も、ベーグルに興味を持っていただけたら嬉しいです。

テコナのベーグルは、固さが3種類あります。
ふか→もち→むぎゅ
と、固くなり、店では、粉と酵母を使い分けて違いを出しています。
今回のレシピブックでは、全てイーストをつかって、簡単に作れるように、レシピを立てましたので、初心者の方も挑戦していただけたらと思います。

ベーグルの生地は固いので、しっかり気合い?を入れて、体重をかけてこねることが、ポイントです。足は踏ん張って、こねてくださいね。

ということで、こちらの本も、よろしくお願い致します。


さてさて、前置きが長くなりましたが、

週末のテコナ情報です!

夏の定番
ずんだを使ったベーグル、作りますよー。
今期初です。
サイズは小さめにして、ずんだクリームをしっかり味わっていただけるベーグルにしたいなと思っています。季節商品ですので、見かけたらぜひ。

ふか、コーヒーモカも焼く予定です。

週末限定の
白ごまツナ(むぎゅ)
ごま海苔きんぴら(むぎゅ)
チーズ肉まん(ふか)

などなど。
60種類は作りますので、焼きあがった順から選んでいただけたらと思います。
スタッフが焼きたてベーグルを紹介しますので、タイミングが合いましたらぜひ召し上がっていただきたいなぁ。

人参ケーキ、
ガリガリ、ビスコッティもありますので、お試しくださいね。

土曜日、日曜日、ベーグルたくさん焼きますので、お昼の時間帯を目安にいらして下さいませ。(夕方は売り切れている場合もありますので、お早めに)

では、ご来店お待ちしております。

*マイバッグお持ちください

店長 小林






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# by teconabagel | 2016-07-22 10:11
8月のお休みのお知らせ!
いつもありがとうございます。

8月のお休みをお知らせ致します。

****

毎週月曜日(1日、8日、15日、22日、29日)

と、

15日〜19日(月曜日〜金曜日)少しずらしてお盆休みを頂きます。

***


8月はお休みが多いですので、ご来店の際はお気をつけ下さいませ。

どうぞよろしくお願い致します。

*マイバッグお持ちくださいませ。
*7月27日にテコナの新しいレシピ本が発売になります。
『まいにちたべたいベーグルの本』
こちらもよろしくお願い致します。


店長 小林
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# by teconabagel | 2016-07-20 11:40 | お知らせ